Santa Lucia. E’ il giorno dell’arancina e della cuccia

Oggi 13 dicembre si celebra Santa Lucia, protettrice della vista. Alla Santa è legata la storia del miracolo di Palermo, ovvero la liberazione della città dalla carestia, grazie ad un bastimento carico di grano che fece arrivare al porto. E da allora i palermitani decisero di bollire il grano e di condirlo con dell’olio di oliva. Fu così che nacque la Cuccia, il cui nome deriva da “coccio” cioè chicco. Nel tempo la ricetta è stata modificata e c’è chi la condisce con la ricotta, chi con la crema di latte, chi col cioccolato e così via. Ma alla tradizione culinaria di Santa Lucia è legata anche l’arancina, una palla di riso bianco ripiena, panata e fritta. Oggi ne esistono di svariate, per tutti i gusti e per tutti i palati. Noi siamo andati a scoprire come vengono preparate le arancine a Cinisi
INTERVISTA NEL TG…