MONTELEPRE. DOMANI LA SAGRA DELLA SFINCIA

150 chili di farina, 125 litri di latte e 125 di acqua, 150 uova, 72 chili di zucchero, 2 chili e mezzo di lievito di birra, 2 chili di cannella, 10 litri di olio di oliva e 50 di olio di semi per la frittura, 100 buste di zafferano, 10 chili di scorza di arance e limoni. Sono questi gli ingredienti della Sagra della Sfincia di Montelepre, giunta alla decima edizione. Domani, nella giornata dell’epifania, dalle 17 e 30 in poi, i volontari dell’associazione Atma prepareranno e friggeranno, in Piazza Principe di Piemonte, oltre 20 mila frittelle che verranno distribuite ai numerosi visitatori che giungeranno a Montelepre per l’occasione. L’evento, promosso dall’Associazione Atma, in collaborazione con il Comune e la Provincia Regionale di Palermo, nasce per la valorizzazione de la “sfincia di prescia”, dolce tipico monteleprino, che da due anni, nel corso della Sagra, viene preparato anche con speciali ingredienti senza glutine, per consentire anche ai celiaci di degustare il delizioso dolce.
Durante la manifestazione, animata con musica dal vivo, giochi per i bambini e mostre varie, vengono preparate anche altre varianti di sfincie, a base di riso, patate lesse e di zucca passate a setaccio; ingredienti utilizzati al posto della farina con lo stesso procedimento della ricetta tradizionale. L’alternativa venne utilizzata nei periodi di grande povertà, quando in paese era difficile reperire l’importante bene di prima necessità. Con quella di domani sono già 10, le edizioni della Sagra della Sfincia organizzate dall´Atma nel giorno dell´Epifania, data in cui, a Montelepre giungono per l´occasione migliaia di visitatori. Nel corso degli anni, la sfincia è stata valorizzata dall´Atma anche oltre i confini territoriali. La Sagra della Sfincia, infine, nel 2009 è volata fin negli Stati Uniti, dove in occasione dei festeggiamenti delle celebrazioni del 50° Anniversario del Club dei Carinesi d´America, i soci dell´ATMA hanno preparato la bontà di casa nostra per centinaia di italo-americani. Domani tutti a Montelepre, dunque, per la decima sagra della sfincia!