Giardinello, concluso corso di caseificazione in favore dei migranti (Video)

La lavorazione del latte e dei suoi derivati, al centro di un corso teorico e pratico in cui sono stati impegnati i giovani immigrati ospiti del centro di prima accoglienza di contrada Buonagrazia, nel territorio di Giardinello. L’iniziativa è stata promossa dal Rotary International, in collaborazione con l’istituto zoo profilattico sperimentale della Sicilia, dell’Università di Palermo e della Coldiretti che, nell’ambito delle iniziative mirate all’accoglienza e all’integrazione dei migranti, hanno offerto ai ragazzi un vero e proprio corso di formazione per imparare il mestiere del “casaro”. Il progetto caratterizzato da un elevato valore umano e sociale intende valorizzare e sfruttare le caratteristiche del settore caseario e della tradizione locale mettendole a disposizione degli immigrati, con la finalità di fornire competenze specifiche che consenta ai corsisti di acquisire conoscenze utili ad un inserimento sociale ed occupazionale.

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