Cinisi, il primo caseificio con prodotti della bovina cinisara (video)
Salvaguardare e valorizzare la bovina cinisara, è l’obiettivo di Vincenzo Evola, allevatore di Cinisi che è riuscito nell’impresa di aprire in paese il primo caseificio che realizza prodotti esclusivamente con latte delle mucche della tipica razza autoctona. Si chiama “la Vecchia Mannara” e si trova alle porte di Cinisi, in contrada San Giovanni. Sostenitore del progetto di Evola, il presidente del consiglio comunale di Cinisi Giuseppe Manzella, da sempre impegnato nella tutela della vacca cinisara.
